Zoho Formsでは、フォームへ回答が送信された際にメール通知を送信するように設定できます。
このメール通知の差出人メールアドレスとして指定できるのは、
該当のZoho Forms組織に追加されているユーザーのメールアドレスのみです。

差出人メールアドレスとして指定したいメールアドレスがある場合、
該当のZoho Forms組織に追加されているユーザーのZohoアカウントにそのメールアドレスを追加する必要があります。
Zohoアカウントへのメールアドレスの追加方法については、
以下ヘルプページ内「Zohoアカウントに新しいメールアドレスを追加するには」セクションをご参照ください。
なお、Zoho Forms組織内の自分以外のユーザーのメールアドレスを差出人メールアドレスに指定する場合、
[差出人メールアドレスを追加]オプションを利用し、そのメールアドレスを検索すると選択することができます。
メール通知の差出人メールアドレスを追加した際には、
そのメールアドレスが登録されているZohoアカウントのユーザーによる承認が必要となります。